San Antonio es un café de origen salvadoreño cultivado en la histórica Finca San Antonio, ubicada en Juayúa, Sonsonate, a 1050 metros sobre el nivel del mar. Fundada en 1890, esta finca familiar ha sido cuidada por cinco generaciones, manteniendo una tradición cafetera basada en la calidad, la innovación y el respeto por la tierra y las personas. Hoy, bajo la gestión de la familia Villavicencio, la finca se encuentra en un proceso de renovación que combina herencia agrícola con prácticas modernas orientadas a la consistencia y la sostenibilidad.

Este lote está compuesto por la variedad Arara, seleccionada por su resistencia natural a la roya y su estabilidad productiva. La finca ha apostado por la diversificación genética como estrategia para proteger los cultivos frente a plagas y enfermedades sin comprometer la calidad en taza. Las cerezas se cosechan manualmente en su punto óptimo de maduración y se procesan mediante método Natural, lo que permite que los azúcares del fruto se integren plenamente en el grano durante la fermentación y el secado.

En taza, San Antonio presenta un perfil frutal, con notas de frutos rojos, chocolate con leche, avellana y matices herbales que aportan frescura y complejidad. Tiene un cuerpo medio y una acidez media a media-ligera, ofreciendo una experiencia equilibrada y accesible, con una puntuación de cata de 84 puntos. Su tueste omni lo hace versátil tanto para espresso como para métodos de filtro, adaptándose bien a distintos estilos de preparación.

Finca San Antonio no solo destaca por su historia, sino también por su enfoque técnico en el cultivo. La finca cuenta con viveros propios donde las plantas se desarrollan durante meses antes de ser trasplantadas a campo, con revisión constante de la salud de los árboles. Este control desde la semilla hasta la cosecha nos brinda una mayor calidad de cereza, y excelencia a lo largo de todo el ciclo productivo.

San Antonio es un café que conecta pasado y presente: tradición cafetera, innovación agrícola y una visión de futuro basada en la resiliencia del cultivo y la excelencia en taza. Una expresión honesta del café salvadoreño, pensada para quienes buscan equilibrio, carácter y una historia que se siente en cada sorbo.