Desde las laderas de las montañas Rwenzori, en el oeste de Uganda, vuelve Bukonzo Fly, nuestro segundo lanzamiento de este café y una nueva cosecha que refleja la evolución constante del trabajo en origen y el carácter cambiante de cada temporada. Cultivado a 1.700 msnm por pequeños productores de la región y procesado por Agri Evolve, este lote es una expresión vibrante del potencial del café ugandés cuando se combina acceso a infraestructura, formación y relaciones de largo plazo.

Agri Evolve nació en 2016 con una misión clara: crear una alternativa al sistema tradicional en el que los productores procesaban su café en casa y lo vendían como DRUGAR a precios bajos e inestables. A través de la compra directa de cereza fresca, inversión en estaciones de procesamiento, programas de formación y reinversión en las comunidades, el proyecto ha logrado construir una red de casi 24.000 agricultores registrados a lo largo de más de 200 km de los Rwenzori, ofreciendo mejores precios y mayor control de calidad desde finca hasta exportación.

Este lote está compuesto por las variedades SL14 y SL28, conocidas por su estructura y capacidad para desarrollar perfiles complejos en procesos naturales. Tras la cosecha manual, las cerezas se secan cuidadosamente para potenciar la fermentación controlada, dando lugar a un perfil frutal y profundo, con mayor intensidad que la edición anterior de Bukonzo Fly.

En taza encontramos fresa, chocolate, fruta de hueso y mazapán, con un cuerpo medio-alto y pesado, acidez media y una textura envolvente que se mantiene durante todo el sorbo. Su tueste para filtro resalta la dulzura natural y el carácter fermentado sin perder claridad, ofreciendo una experiencia intensa pero equilibrada.

Bukonzo Fly es, una vez más, una muestra de cómo pequeñas variaciones en cosecha, clima y proceso pueden transformar la expresión de un café, manteniendo siempre el mismo hilo conductor: el trabajo colectivo de las comunidades Bukonzo y el compromiso de Agri Evolve con un modelo más justo, transparente y sostenible.

Una nueva cosecha, un nuevo capítulo del mismo origen. Un café que evoluciona, pero no pierde su identidad.