Enclavado en las colinas de la región costarricense de Tarrazú, Jorco Lobos no es sólo un café, sino un testamento de resistencia, un ave fénix que surge del corazón de Río Jorco. Esta maravilla semi-lavada, adornada con notas de granada, compota de pera, toffee y chocolate, brinda una experiencia que se hace eco de la esencia del terruño costarricense.
La finca Río Jorco, donde nace nuestro nuevo café, cuenta la historia de pequeños agricultores que superan pruebas con inquebrantable determinación. Enfrentándose a turbulencias financieras, la granja encontró su pastor en Carlos Castro, agricultor y filántropo. En colaboración con su hija, su yerno Yendry y el inquebrantable Gerardo, Carlos insufló nueva vida a Río Jorco y se convirtió en un faro para la comunidad.
El impacto de Carlos Castro se extiende más allá de los cafetales, llegando al núcleo comunitario. Su compromiso con la responsabilidad social transforma las vidas de quienes rodean Río Jorco, fomentando la sostenibilidad y el progreso. Mediante iniciativas educativas, apoyo sanitario y desarrollo de infraestructuras, Carlos Castro garantiza que el renacimiento de Río Jorco sea una fuente de empoderamiento para la comunidad.
Los anteriores administradores de la finca eligieron el nombre Lobos, en conmemoración de su triunfo en la Copa de la Excelencia en 2008. Encaramada a 1.650 msnm al sur de San José, Jorco Lobos se beneficia de un suelo fértil y fuentes de agua naturales, un lienzo para un café excepcional. El clima, con sol matutino y lluvias vespertinas, prepara el terreno para la variedad Catuai, seleccionada por su resistencia y distintivo perfil de taza.
El consagrado proceso de semilavado de Río Jorco se desarrolla con precisión y tradición. Las cerezas, meticulosamente recolectadas en su punto óptimo de maduración, vuelven al molino húmedo. Una delicada fermentación en la fruta precede a su paso por un despulpador, entrando en un sifón para una fermentación al sol. Al anochecer se sumergen en agua, se aclaran y se secan con cuidado en los patios bañados por el sol. El acto final ve el pergamino en el abrazo de las "guardiolas", los secadores mecánicos de Río Jorco, que garantizan la mayor calidad del producto final.
El compromiso con la sostenibilidad se evidencia en cada paso del proceso de Río Jorco. Bajo una nueva administración, la finca practica técnicas respetuosas con el medio ambiente, fomentando la salud de las plantas y combatiendo las enfermedades. Cuidar de las plantaciones significa un compromiso con la excelencia de la producción de café y la conservación del ecosistema natural que lo nutre.
Con Jorco Lobos te invitamos a saborear las historias de renovación, dedicación y el espíritu indomable de la cultura cafetera costarricense. Con una puntuación en cata de 86, un cuerpo medio y una acidez equilibrada, Jorco Lobos promete una experiencia que trasciende lo ordinario.
