En Etiopía, el café no es solo una bebida: es herencia, cultura y comunidad. En el corazón de Sidama Bensa, una de las regiones más emblemáticas del país, a más de 2.100 metros de altitud, nace Queen of Sheba, un café que rinde homenaje a la tierra donde todo comenzó.

El origen del nombre

Su nombre hace referencia a la Reina de Saba, figura legendaria y símbolo de la identidad etíope. Según la tradición, fue la fundadora de la civilización y la madre de la dinastía Salomónica. Su historia representa la sabiduría, la fuerza y la nobleza de un pueblo que, siglos después, sigue siendo sinónimo de hospitalidad y tradición cafetera.

Un café que une tradición y consistencia

Queen of Sheba es un lote comunitario creado en colaboración con Daye Bensa, una organización que agrupa a pequeños productores locales y promueve prácticas sostenibles. Cada año, seleccionan los mejores lotes grado 2 de distintas estaciones de lavado, buscando una consistencia excepcional y una expresión fiel del terroir de Sidama.

El café se cultiva en suelos fértiles y ricos en materia orgánica, bajo sombra natural y con un procesamiento lavado que resalta su transparencia y brillo en taza. En el proceso, se prioriza la selección manual de cerezas maduras, la fermentación controlada y un secado cuidadoso en camas africanas, elementos que garantizan calidad y estabilidad en el perfil.

El sabor de la elegancia etíope

En taza, Queen of Sheba ofrece un perfil delicado y equilibrado, con notas a té negro, limón, flores y chocolate, una acidez media y cuerpo medio. Su puntuación de 85 puntos y su tueste pensado para filtro revelan un café limpio, floral y con la sutileza característica de los grandes lavados de Sidama. Es un café que invita a la calma, al ritual, a la contemplación.

Compromiso con la tierra y la gente

Daye Bensa trabaja con pequeños caficultores que cultivan de forma orgánica por tradición, respetando los ecosistemas y las comunidades locales. Con certificaciones UTZ y Rainforest Alliance, impulsa prácticas agrícolas sostenibles, nuevos métodos de fermentación y mejoras en infraestructura que benefician directamente a los productores.

Además, la organización apoya programas sociales y medioambientales centrados en el uso responsable del agua, la reducción de residuos y la reforestación en zonas de cultivo.

Una taza con historia

Queen of Sheba no es solo un café, sino una representación del alma etíope: una conexión entre pasado y presente, entre la tierra y su gente. Es un tributo a la cuna del café y a quienes, con paciencia y orgullo, siguen cultivando su legado.

Porque si hay un lugar donde el café cuenta su historia más pura, ese lugar es Etiopía. Y si hay un café que lo encarna, ese café es Queen of Sheba.