El café Don Alexis, una joya del corazón de Costa Rica, encarna la esencia de su origen - la región de 'Los Santos', conocida por sus altitudes y café de calidad. Situada en Tablón del Guarco, Cartago, la finca 'Los Campos', hogar de este exquisito café, se encuentra a una impresionante altitud de 1,750 metros sobre el nivel del mar.

Elaborado por el experimentado productor Carlos Ramírez Navarro, Don Alexis es un café de proceso natural que presume de una puntuación de cata de 85.5. Cada taza ofrece una mezcla armoniosa de notas de manzana roja, frambuesa, chocolate y jazmín, testimonio de su meticuloso procesamiento y de la singular variedad Catuai.

El viaje del café comenzó con el Sr. Alexis Ramírez, un hombre de campo dedicado a la agricultura, que sentó las bases del legado de la familia Ramírez-Navarro. En 2015, adoptando la innovación sin olvidar la tradición, la familia estableció su propio micro-molino, "Los Campos". Este movimiento crucial les permitió centrarse en la calidad y la trazabilidad de sus micro-lotes, alejándose del sistema cooperativo y realizando su sueño de trabajar a través del comercio directo, un hito alcanzado con su asociación con Grounds Costa Rica.

En 'Los Campos', la variedad principal es la Caturra-Catuai, pero la finca no teme a la innovación. Está aventurándose en la plantación de variedades híbridas F-1, incluyendo la prometedora variedad Esperanza, obtenida de sus socios en Gaia Artisan Coffee. Este enfoque de vanguardia señala emocionantes innovaciones genéticas en sus futuras ofertas.

Don Alexis es más que un café; es la narrativa del viaje de una familia a través de la tradición y la innovación. Muchos de sus lotes involucran sofisticadas técnicas de fermentación, tanto aeróbicas como anaeróbicas, que contribuyen a la complejidad, dulzura y perfil frutal del café.

Tostado para métodos de filtrado, Don Alexis no es solo una bebida; es un sorbo de la tradición costarricense mezclado con la artesanía contemporánea, esperando ser saboreado.