Descubre la esencia del café brasileño con nuestro Café Santa Alina, una joya cultivada en las montañas de Vale de Grama, Brasil. Este café es el resultado del arduo trabajo y la dedicación de Lucia Maria da Silva Dias (Tuca Dias) y su equipo, quienes han transformado esta finca familiar en un referente de calidad y sostenibilidad.
Situada entre 950 y 1,450 metros sobre el nivel del mar, la Fazenda Santa Alina abarca casi 900 hectáreas de terreno, de las cuales 239 hectáreas están dedicadas al cultivo de café. Con una producción anual promedio de 5,500 sacos, cada taza de café Santa Alina refleja la diversidad y riqueza del entorno.
Aunque en la finca también hacen otros tipos de procesado, este café se caracteriza por ser Natural. Eso nos regala notas como chocolate con leche, miel, caramelo, pimienta y mandarina. Además, Santa Alina es un café Omni, por lo que funciona tanto para disfrutar con filtro como para espresso. Durante la decada de 1930, Joaquim Bernardes de Caravalho tomó el control de la finca y aumentó el cultivo de café, cultivando principalmente la variedad Yellow Bourbon. Gracias a la historia y experiencia cultivando Santa Alina, ha conseguido obtener una nota de cata de 85.
En Santa Alina, la comunidad es fundamental. Tuca y su equipo han adoptado un enfoque de gestión de abajo hacia arriba, donde los agricultores tienen voz en las decisiones que afectan sus vidas y su trabajo. La finca no solo apoya la producción de café de alta calidad, sino que también invierte en la educación y el bienestar de sus trabajadores, ofreciendo cursos, mejoras en la vivienda y actividades sociales que fortalecen los lazos comunitarios.
La Fazenda Santa Alina fue adquirida en 1907 por los hermanos Joaquim Bernardes da Silva Dias y Lindopho de Caravalho Dias, y ha estado en la familia desde entonces. Tuca, tras dejar la finca por un tiempo, regresó en 2010 con la misión de revitalizar el legado familiar y seguir produciendo un café excepcional que preserva la tradición cafetera brasileña.
Al elegir el Café Santa Alina, no solo disfrutarás de una experiencia de sabor única, sino que también contribuirás al desarrollo sostenible de la comunidad cafetera en Brasil.
