Migoti es un café originario de África, cultivado en las altas montañas de Burundi, que dominan el lago Tanganica.Los cafetales, situados a una altitud de 1700 a 1900 metros sobre el nivel del mar, cuentan con condiciones ideales para la producción de café: árboles de café Arabica Bourbon, lluvias abundantes y suelos fértiles. Esto da lugar a un café característicamente dulce, con una acidez media-alta, un cuerpo medio y notas florales, cítricas y especiadas.
Este café destaca por su proceso Lavado que tiene lugar en la estación de lavado de Migoti Hill, ubicada en la región de Mutambu. Con una puntuación de cata de 86.5, Migoti ofrece una experiencia sensorial con notas como pera, melocotón, caramelo, frutos crítricos y té negro. Es un café ideal para métodos de preparación de filtro, pudiéndolo disfrutar en cualquier momento del día.
El nombre “Migoti” proviene de un árbol indígena local y también es el nombre de la montaña donde se construyó la primera estación de lavado de café de Migoti. Fundada en 2016, esta estación se asocia con expertos de la industria para ofrecer conocimientos técnicos y mejorar la calidad del café. Los árboles de café son propiedad de la comunidad, y Migoti compra las cerezas directamente de los agricultores, asegurando un comercio justo y sostenible.
La estación de lavado, dirigida por Zephyrin Banzubaze, emplea a un equipo local de diez trabajadores permanentes y más de 250 trabajadores temporales durante la temporada de café, de marzo a junio. La mayoría de los trabajadores temporales son mujeres y desempeñan un papel crucial en las mesas de secado, volteando regularmente el café mientras se seca y eliminando los granos defectuosos.
Migoti también apoya a los agricultores a través de educación continua en prácticas agrícolas sostenibles, como la poda adecuada, la intercalación de cultivos, la plantación de árboles de sombra, el uso de fertilizantes verdes y el control natural de plagas. Estas prácticas permiten a los agricultores aumentar significativamente los rendimientos de sus cultivos, contribuyendo al desarrollo económico y social de la comunidad.
Al saborear Migoti, te sumergirás en una historia de tradición cafetera y en una celebración de la comunidad y la sostenibilidad.
