La Cascavel, conocida como serpiente de cascabel en portugués, es mucho más que un símbolo de respeto y temor. Este depredador indispensable en el ecosistema del café mantiene las plagas alejadas de los cafetales, protegiendo las raíces y sistemas de riego. Sus elegantes patrones y su papel crucial en el equilibrio natural reflejan la combinación de belleza y funcionalidad que inspira este café excepcional.
Nuestro Cascavel Vermelha es un café de especialidad cultivado entre 800 y 1100 metros sobre el nivel del mar, con una puntuación de cata de 84. Este café está tostado especialmente para espresso, ofreciendo un perfil frutal con notas de chocolate con leche, nueces brasileñas y azúcar moreno. Procesado principalmente como Natural, refleja su dulzura y complejidad tomes donde lo tomes.
En el proceso Natural, las cerezas completas se secan cuidadosamente en patios bajo el sol. Para los lotes despulpados, las cerezas se despulpan antes de secarlas en patios similares. En ambos métodos, el café se rastrilla y se gira regularmente, garantizando un secado uniforme y un perfil limpio que se traduce en una taza impecable. Además, con su cuerpo medio y acidez media-baja, ofrece una taza equilibrada, suave y llena de dulzura.
Producido en las fértiles regiones de Brasil, este café es parte de una cadena de suministro sostenible y verticalmente integrada, diseñada para ofrecer calidad constante y precios accesibles. Las tecnologías modernas de cosecha mecánica, sensibles y selectivas, aseguran que solo las cerezas maduras sean recolectadas, optimizando tanto la productividad como la calidad en la taza. En terrenos menos planos, se utiliza la derriçadeira, una herramienta de vibración mecanizada que permite recoger las cerezas con precisión y cuidado.
La Cascavel Vermelha es una expresión del compromiso con la calidad desde la finca hasta la taza. Nuestro enfoque en la cosecha completa, la resiliencia de los productores y la innovación en los procesos asegura un café que no solo deleita a los amantes del espresso, sino que también respalda una producción ética y sostenible. Este café es ideal para quienes buscan un espresso con un balance perfecto entre dulzura, cuerpo y carácter frutal.
