Este pack es una invitación a explorar tres expresiones muy distintas del café de especialidad reunidas en un solo pack pensado para quienes disfrutan descubrir perfiles, procesos y matices desde distintos rincones del mundo. Tres personalidades en taza que dialogan entre sí para mostrar la enorme diversidad que existe más allá del grano.
Por un lado, Tefese Ya’u nos lleva al corazón de Sidama, Etiopía, con un lote natural cultivado entre 1.800 y 2.000 msnm que despliega un perfil elegante y expresivo. En taza se siente una dulzura refinada con matices tea-like que recuerdan a té Earl Grey, melocotón, caramelo, mantequilla y chocolate, balanceados por un cuerpo medio-alto, acidez media y un final largo y limpio. Su tueste pensado para filtro realza la claridad aromática y la delicadeza de cada capa sensorial, ideal para quienes buscan complejidad sin perder equilibrio.
En contraste, Guama AA nos traslada a Kirinyaga, en las laderas del Monte Kenia, donde las condiciones de altitud, suelos volcánicos y clima templado dan lugar a cafés densos y complejos. Este lote, producido por la Baragwi Cooperative y trabajado junto a Peter Muchiri, refleja un enfoque centrado en la transparencia, la trazabilidad y las relaciones a largo plazo. Compuesto por variedades SL28, SL34, Batian y Ruiru 11, y procesado mediante lavado, ofrece una taza limpia y estructurada, con notas de grosella y arándano rojo, matices cítricos de mandarina y una base dulce de melaza y chocolate. Con cuerpo medio-alto, acidez media y una puntuación de 86, destaca por su claridad, complejidad y un final persistente, muy representativo del perfil keniano.
Completando el trío, San Isidro nos lleva a Huila, Colombia, una de las regiones más reconocidas por la calidad de sus cafés. Cultivado a 1.630 msnm en Acevedo por la Asociación San Isidro, este lote refleja el equilibrio entre tradición, comunidad y sostenibilidad, con un fuerte compromiso en la protección del entorno. Compuesto por variedades Colombia y Castillo, y procesado mediante lavado, ofrece una taza limpia y accesible, con notas de chocolate con leche, caramelo y lima. De cuerpo medio y acidez ligera, con una puntuación de 82, aporta un perfil suave y redondo que equilibra el conjunto, pensado para el día a día y con gran versatilidad en preparación.
Juntos, Tefese Ya’u, Guama AA y San Isidro proponen un recorrido sensorial que va de la delicadeza floral y dulce del natural etíope al carácter brillante y estructurado de Kenia, hasta un perfil más suave y achocolatado desde Colombia. Tres formas de entender el café, tres terroirs únicos y tres rituales de preparación para descubrir cómo origen y proceso transforman por completo la experiencia en taza.
Este es el pack perfecto para quienes quieren profundizar en el mundo del café de especialidad, comparar perfiles, experimentar con distintos métodos o regalar una experiencia que celebra la diversidad, la tradición y la riqueza del café en su máxima expresión.
