Cómo preparar café con Clever Dripper: Receta con Los Rodriguez
Cada técnica resalta diferentes características del grano, y elegir la adecuada puede marcar la diferencia en el resultado final. Hoy, queremos enseñarte una receta especial con Los Rodríguez, un café de origen boliviano preparado con el Clever Dripper, que combina lo mejor de la inmersión y la filtración para lograr una taza equilibrada y llena de matices.
¿Por qué elegir el Clever Dripper?
El Clever Dripper es un método de preparación de café que combina la inmersión como la prensa francesa con la filtración del V60, logrando una taza equilibrada, limpia y llena de matices. Es una excelente opción para quienes buscan un café con cuerpo, pero sin sedimentos, gracias al uso de un filtro de papel.
A diferencia de otros métodos, permite controlar el tiempo de extracción sin necesidad de verter el agua de forma constante, lo que lo hace perfecto tanto para principiantes como para baristas experimentados.
Sobre el café Los Rodríguez
Este café proviene de Caranavi, Bolivia, una región cafetera con altitudes entre 1,570 y 1,650 metros sobre el nivel del mar. Su perfil de sabor destaca por su cuerpo medio, acidez balanceada y notas dulces de panela, caramelo y naranja. Gracias a su proceso Lavado y su tueste omni, se adapta bien a diferentes métodos de preparación, resaltando su complejidad y profundidad en cada taza.
Ingredientes y utensilios
Para esta receta necesitarás:
- 30 g de café Los Rodríguez
- 525 g de agua filtrada
- Clever Dripper
- Filtro de papel
- Balanza y cronómetro
- Jarra V60 (recomendamos la V60 Range Server 600ML - Bloom - Hario)
- Molino de café
Paso a paso para preparar café con Clever Dripper
- Moler el café en un punto medio-grueso, similar a la sal gruesa.
- Colocar el filtro de papel en el Clever Dripper y enjuagarlo con agua caliente para eliminar impurezas y calentar el dispositivo.
- Añadir el café molido al Clever Dripper y nivelarlo.
- Preinfusión: verter 70 g de agua y dejar reposar durante 30 segundos.
- Agregar el resto del agua en movimientos circulares hasta alcanzar 525 g.
- Dejar infusionar por 3 minutos.
- Colocar el Clever Dripper sobre la jarra V60 para liberar el café, asegurándote de que el tiempo total de preparación sea de 5 minutos.
- Servir y disfrutar de una taza equilibrada con todos los matices de Los Rodríguez.
Conclusión
El Clever Dripper es una excelente opción para preparar café de manera sencilla y consistente. Con esta receta, puedes disfrutar de Los Rodríguez, un café con historia y carácter, resaltando su dulzura y notas cítricas en cada sorbo. Si te gusta experimentar con diferentes métodos, este es sin duda uno que debes probar.
