El Sabor de Laurel con la Magia de Chemex
Si eres amante del buen café, hoy queremos enseñarte a preparar un brew espectacular con Chemex y Laurel, una de las joyas de Honduras. Esta receta está diseñada para resaltar el perfil único de Laurel, gracias al método de preparación con Chemex y unos pasos pensados para ello. La Chemex, con su filtro grueso, elimina aceites y sedimentos, produciendo una taza limpia y brillante que enfatiza el equilibrio entre la dulzura y la acidez de este café.
Esta receta de 4 minutos, permite que la complejidad de este café de especialidad de proceso Honey se exprese, ofreciendo una textura suave y un cuerpo medio ideal para disfrutar notas como arándano, lima, almendra y toffee.
Siempre queremos honrar los orígenes de nuestros café, poniendo en valor el trabajo de las comunidades productoras y logrando una experiencia accesible y que conserve la esencia de cada grano. ¡Aquí tienes los pasos a seguir para conseguirlo!
Ingredientes y Pasos a Seguir
Necesitarás:
- 30 gramos de café de especialidad Laurel molido
- 600 gramos de agua filtrada
- Chemex y filtro
- Báscula
- Temporizador
Pasos:
- Calienta el agua a 89 grados.
- Pesa 30 gramos de café Laurel y muele con textura media.
- Coloca la Chemex en la báscula y ajusta el filtro.
- Moja el filtro con agua caliente y desecha el agua.
- Vierte el café molido en el filtro y nivela.
- Tara la báscula e inicia el temporizador.
- Realiza la preinfusión con 60 gramos de agua en movimientos circulares. Espera 30 segundos.
- Sin detenerte, sigue vertiendo agua en círculos hasta alcanzar los 600 gramos.
- Remueve ligeramente y espera la extracción completa (4 minutos aprox.).
- Retira el filtro, mezcla suavemente y sirve.
Sobre el Café Laurel
Laurel es fruto de la colaboración entre Giovanni Lauretta de EduCafé y Naun Fernández, dos emprendedores hondureños comprometidos con dar visibilidad a pequeños productores. Este café de especialidad se cultiva a 1,450 metros sobre el nivel del mar en Peña Blanca y proviene de variedades 100% Parainema.
Este proyecto no solo ofrece café de alta calidad, sino también apoya a las comunidades caficultoras mediante precios justos y asistencia técnica. Gracias a la colaboración de siete pequeños productores, se lograron 34 sacos de café de proceso Honey, llevando a cada taza una historia de esfuerzo y dedicación.
Conclusión
Si eres amante del café de filtro, la combinación de este café hondureño con la Chemex te proporcionará una experiencia muy rica en boca: una bebida equilibrada, con una acidez destacada y una textura suave que te permitirá disfrutar cada matiz.
