Desde las colinas del oeste de Ruanda, entre 1.600 y 2.000 metros sobre el nivel del mar, nace Ngororero: 100% variedad Bourbon producido por 1.405 pequeños caficultores que forman parte de RWACOF. Este lote representa la excelencia de la estación de lavado de Ngororero, reconocida mundialmente por su consistencia y calidad.
Procesado con un método meticuloso, el café pasa por flotación para descartar cerezas defectuosas, inspección visual por personal capacitado, despulpado en máquina Pinhalese que retira hasta un 80% del mucílago, fermentación controlada de 10 horas y secado al sol sobre camas africanas con volteados constantes. El resultado es una taza de cuerpo medio y acidez equilibrada, con notas a pomelo rosado, té negro, melocotón y caramelo oscuro. Su puntuación de cata de 85,5 y tueste omni lo convierten en una opción versátil para espresso y filtro.
RWACOF, en alianza con la Kahawatu Foundation, impulsa programas de capacitación en buenas prácticas agrícolas, acceso a créditos y herramientas, viveros con hasta 4 millones de plántulas anuales y mejoras de suelo a través de análisis y distribución de cal para ayudar a controlar el ph ácido del suelo. Además, apoyan cooperativas de mujeres facilitando acceso a tierras y mercados, ofrecen formación en educación financiera y fomentan actividades económicas alternativas para diversificar ingresos.
La organización también trabaja en proyectos ambientales como la instalación de paneles solares en estaciones fuera de la red eléctrica, la transición a fertilizantes orgánicos y la mejora de la gestión del agua y la pulpa de la cereza. Colaboran con socios para mapear y prevenir la deforestación, promoviendo la conservación y el aumento de áreas forestales en la cadena de suministro.
Ngororero es más que un café excepcional: es el reflejo de una comunidad resiliente y de un país que, tras superar momentos de profunda dificultad, ha encontrado en el café una vía para el desarrollo económico, la equidad de género y la sostenibilidad. Cada taza cuenta una historia de dedicación, cuidado y esperanza desde el corazón de Ruanda.
