Este mes de octubre Syra cumple 11 años sirviendo café de especialidad. Para celebrarlos, hemos creado algo especial: nuestro Anniversary Blend 11. Una fusión de tres cafés de especialidad provenientes de tres orígenes con carácter propio: Etiopía, Guatemala y Honduras.

Esta edición limitada reúne lo mejor de cada origen: la elegancia aromática y la transparencia característica del café etíope; el cuerpo, la fruta madura y la riqueza volcánica del guatemalteco; y la intensidad y profundidad del café hondureño, que aporta compuestos aromáticos poco habituales y una dulzura densa y envolvente.

Cada café se tuesta por separado, con su receta óptima, y se mezcla después para construir un perfil conjunto. Los tres se procesan mediante métodos distintos — Lavado, Natural y Anaeróbico — y esa diversidad de procesos es la que añade capas de complejidad al blend, sin que ninguno domine sobre los demás.

Con variedades cultivadas entre 1.400 y 2.000 metros sobre el nivel del mar, hemos conseguido capturar notas de licor de chocolate, manzana, té negro, pasas de uva y chantilly.

Su puntuación de cata es de 87 y refleja la alta calidad de esta combinación, mientras que su tueste para filtro lo convierte en una opción pensada para detenerse y disfrutar de cada capa.

El Anniversary Blend 11 no es solo una celebración de once años, sino también un homenaje a todas las personas que han sido partícipes de esta historia. Cada taza, cada visita, cada propuesta y cada persona ha escrito el camino de Syra, y hoy, de nuestro Anniversary Blend 11.