Un café con historia, lucha y empoderamiento. Hablamos de Greengo
Las mujeres desempeñan un papel fundamental en la industria del café, desde el cultivo hasta la selección de los mejores granos. Su dedicación y esfuerzo han sido clave para la evolución del café de especialidad, impulsando la calidad y la sostenibilidad en toda la cadena de valor. En Ruanda, la cooperativa Dukunde Kawa es un claro ejemplo de este impacto, donde el 80% de los productores son mujeres que, con esmero y pasión, trabajan para ofrecer cafés excepcionales. Gracias a ellas, puede surgir un café como Greengo, que no solo deleita con su sabor, sino que también contribuye al empoderamiento de comunidades caficultoras.
Origen y proceso de Greengo: un café de especialidad de altura
Greengo proviene de la región de Gakenke, en la Provincia del Norte de Ruanda. Se cultiva a 2,100 metros sobre el nivel del mar en la estación de lavado Mbilima, en suelos volcánicos ricos en minerales. Gracias a la altitud y condiciones climáticas ideales, este café de especialidad destaca por su perfil vibrante y complejo, representando lo mejor del café ruandés.
Características de Greengo: notas sensoriales y perfil de taza
Este café 100% Red Bourbon ha sido procesado mediante el método Lavado, resaltando su cuerpo medio y su acidez media-alta. Con una puntuación de cata de 85.5, Greengo ofrece una experiencia sensorial sofisticada con notas de té verde, melocotón, lima, manzanilla y arándano. Es tostado para espresso y eso permite que sus sabores se expresen con intensidad y equilibrio, brindando una experiencia única en cada taza.
Mbilima: una estación de lavado comprometida con la sostenibilidad
La estación de lavado Mbilima, establecida en 2005, es una de las más altas de Ruanda. Especializada en cafés certificados orgánicos, fue creada para apoyar a más de 900 agricultores locales en el pueblo de Akanduga, conocido como Rubyiniro. Su compromiso con la sostenibilidad y el empoderamiento comunitario es evidente en su equipo de 120 trabajadores temporales, de los cuales el 95% son mujeres.
Dukunde Kawa: una cooperativa que transforma vidas
Fundada en 2003 y certificada por Fairtrade desde 2005, la cooperativa Dukunde Kawa ha implementado programas clave para mejorar la calidad de vida de sus miembros. Gracias a los precios premium de Fairtrade, han financiado la compra de vacas para las familias caficultoras, diversificando sus fuentes de ingresos. Además, ofrecen seguros de salud y formación en agronomía, promoviendo prácticas sostenibles que mejoran la calidad del café.
Gakenke: una región ideal para el café de especialidad
La región de Gakenke se caracteriza por su paisaje montañoso, suelos fértiles y un clima fresco y húmedo, con altitudes entre los 1,700 y 2,500 metros sobre el nivel del mar. Estas condiciones favorecen el crecimiento lento de las cerezas de café, permitiendo el desarrollo de sabores complejos con una acidez brillante y notas afrutadas. Además, la región es conocida por sus montañas, lagos y excursiones cercanas al volcán Visoke, donde la conservación del ecosistema ha permitido el aumento de la población de gorilas en la última década.
Conclusión
Greengo es el resultado del esfuerzo y la pasión de una comunidad caficultora, especialmente de las mujeres, que trabajan incansablemente para ofrecer un café de especialidad de la más alta calidad. Al disfrutar de Greengo, también estás apoyando el trabajo de estas mujeres, contribuyendo a un comercio justo y sostenible. ¡Cada taza de Greengo es un reconocimiento a su dedicación y amor por el café!
