Tembo Tembo: La historia de Leon Christianakis y Acacia Hills en Tanzania.
El café Tembo Tembo, cultivado en las elevadas tierras de Tanzania por Leon Christianakis, es una auténtica joya del mundo del café de especialidad. Situado en la pintoresca región de Acacia Hills, este café se produce a altitudes que oscilan entre los 1750 y 1850 metros sobre el nivel del mar. Esta ubicación privilegiada, cerca del Área de Conservación Ngorongoro, proporciona un entorno natural salvaje y desafiante, ideal para el cultivo de café de alta calidad.
Proceso y Sabor: La Esencia del Café Tembo Tembo
El café Tembo Tembo se distingue por su proceso Lavado, que resalta sus notas de té negro, uvas, frutos del bosque y manzana caramelizada. La variedad de café utilizada, Kent, es conocida por su calidad superior y su adaptabilidad a las condiciones locales. Este café está tostado para métodos de filtrado y ha obtenido una puntuación de cata de 84, reflejando su excelencia y atractivo en el mercado de cafés de especialidad.
Compromiso con la Calidad: La Dedicación de Leon Christianakis
El compromiso de Leon Christianakis con la mejora continua y la calidad del café es evidente en cada aspecto de su finca. Como parte del Ngorongoro Coffee Group, Leon se esfuerza por añadir valor a la región, promoviendo Acacia Hills como una tierra de producción de café de primera categoría. La finca de Leon, ganadora de una subasta privada organizada por ACE, no solo refleja la rica historia familiar en el negocio del café, sino también el futuro prometedor del café de especialidad en Tanzania.
Leon, cuya familia emigró de Grecia, representa la tercera generación en el negocio del café. En colaboración con su socio Mark Stell, Leon transformó una finca en Oldeani, introduciendo variedades de café de alta calidad como Kent, SL28, Geisha y Pacamara. A pesar de enfrentar desafíos como la fauna salvaje, Leon ha demostrado una capacidad increíble para mejorar continuamente la calidad del café que produce.
Impacto Internacional y Proyectos Sociales
Leon ha organizado eventos de cata y subastas que han captado la atención internacional, demostrando la capacidad de Tanzania para producir microlotes de café de alta calidad. Además, ha implementado proyectos sociales significativos, mejorando la infraestructura de agua en la comunidad local y generando un impacto positivo en la región.
Un Modelo a Seguir
Leon y su socio Mark han desarrollado un modelo de negocio que podría replicarse en otras fincas, beneficiando enormemente a la industria del café tanzano. A pesar de haber comenzado su carrera en el campo de la farmacia, Leon encontró en Tanzania el lugar ideal para criar a su familia y contribuir significativamente al desarrollo del café de especialidad.
Conclusión
El café Tembo Tembo no solo es un testimonio del compromiso con la calidad y la excelencia, sino también una muestra del potencial de Tanzania como productor de café de especialidad. Con su rica historia, su dedicación a la mejora continua y su impacto positivo en la comunidad local, Leon Christianakis y su finca en Acacia Hills están dejando una huella duradera en el mundo del café.
