San Gabriel es un café que destaca por sus notas de níspero, flores, mermelada de naranja y nectarina. Tiene un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez. Su aroma es delicado y agradable, con toques florales y frutales que se combinan en taza creando una mezcla sensorial muy interesante. Es una excelente opción para los que buscan un café suave y equilibrado, con notas de sabor y aroma complejas. Este café es ideal para preparaciones de filtro, aunque también te dejamos una receta para disfrutarlo en espresso. Se puede tomar solo o con leche y como todos los cafés ácidos, también queda muy bien frío o con hielo.

Estas dos recetas te ayudarán en la preparación ideal para disfrutar de todo el rango de sabores que este café tiene para ofrecer. 

Para filtro V60:

Paso 1.

Para comenzar, hay que moler 21 gramos de café y colocarlo en el filtro.

Paso 2.

Calentar 300 ml de agua a 95°C y de preferencia utilizar agua filtrada.

Paso 3.

Verter el agua en 3 ocasiones:

– Primero 50ml y esperar 30 segundos.
– Después 125ml esperar hasta que esté casi todo filtrado
– Finalmente verter los últimos 125ml para tener un tiempo total de 2m30

Receta de espresso

A pesar de que es un tueste de filtro hemos hecho una receta para espresso:

Paso 1.

Moler 18.76 gramos de café e introducirlo a la cafetera.

Paso 2.

Si la máquina tiene control de temperatura, debe configurarse a 92°C y de preferencia utilizar agua filtrada.

Paso 3.

La extracción debe durar 27 segundos, para lograr un peso final de 42g en taza.

¡Y a disfrutar!

¡Esperamos que disfrutes de San Gabriel tanto como nosotros y que le saques el máximo provecho con estas recetas!