Dedicación y compromiso, esto es lo que define a Migoti. 🇧🇮

Migoti es un café originario de África, cultivado en las altas montañas de Burundi, que dominan el lago Tanganica. Los cafetales, situados a una altitud de 1700 a 1900 metros sobre el nivel del mar, cuentan con condiciones ideales para la producción de café: árboles de café Arabica Bourbon, lluvias abundantes y suelos fértiles. Esto da lugar a un café característicamente dulce, con una acidez media-alta, un cuerpo medio y notas florales, cítricas y especiadas.

Este café destaca por su proceso Lavado que tiene lugar en la estación de lavado de Migoti Hill, ubicada en la región de Mutambu. Con una puntuación de cata de 86.5, Migoti ofrece una experiencia sensorial con notas como pera, melocotón, caramelo, frutos cítricos y té negro. Es un café ideal para métodos de preparación de filtro, pudiéndolo disfrutar en cualquier momento del día.

Origen y Significado de Migoti

El nombre “Migoti” proviene de un árbol indígena local y también de la montaña donde se construyó la primera estación de lavado de café de Migoti. Esta estación opera en una región conocida como Montaña Migoti, en la comuna de Mutambu de la provincia de Bujumbura, a 30 km del centro de Bujumbura.

Historia del Café en Burundi

El cultivo y producción de café en Burundi comenzó a principios del siglo XX bajo el dominio colonial belga, donde los agricultores se vieron obligados a cultivar café, el cual era comprado y procesado por el estado y exportado principalmente a Europa. El sector fue privatizado en la década de 1960, seguido por un control estatal desde 1976 hasta 1991, y luego comenzó una nueva ola de privatización en 1991.

Tras la guerra civil en la década de 1990, el café ha resurgido lentamente como un medio para reconstruir el sector agrícola y aumentar el intercambio de divisas, con un incremento en la inversión y un balance algo saludable entre las compañías de café privadas y estatales. Sin embargo, después de la crisis política de 2015 y el posterior colapso económico, el sector cafetalero ha luchado por cumplir las expectativas y el potencial para estimular el crecimiento económico de Burundi.

Condiciones Ideales para el Café

Burundi es uno de los países productores de café más pequeños de África Oriental, con una población de 10,5 millones que cuenta con condiciones ideales para la producción de café: elevaciones de 1500 a 2000 metros, árboles de café Arabica Bourbon, abundantes lluvias y aproximadamente 800,000 familias que cultivan un promedio de 150-200 árboles de café por finca. El café Arabica representa ahora prácticamente el 100% de la producción nacional de Burundi y la variedad Bourbon cultivada a grandes altitudes en Burundi se caracteriza por ser “dulce con acidez brillante, cuerpo completo, notas florales, cítricas y especiadas”. Durante los últimos 25 años, la producción de café en Burundi ha promediado 26,700 toneladas por año.

La Estación de Lavado de Migoti Hill

En 2016, Migoti Coffee Company construyó una estación de lavado de café en la Montaña Migoti, asociándose con expertos de la industria que proporcionaron conocimientos técnicos. Los árboles de café son propiedad de la comunidad, y Migoti compra las cerezas directamente de los agricultores que las cosechan y entregan en nuestra estación. Más de 300 toneladas de café verde fueron producidas y exportadas desde Migoti Mountain en las temporadas de café de 2017, 2018 y 2019. Estas cosechas han recibido excelentes puntuaciones de cata, situándose frecuentemente entre los mejores cafés de especialidad provenientes de Burundi.

La estación de lavado es operada por un equipo local de diez trabajadores permanentes y más de 250 trabajadores temporales durante la temporada de café, de marzo a junio. La mayoría de los trabajadores temporales son mujeres, quienes desempeñan un papel crucial en las mesas de secado, volteando regularmente el café mientras se seca y eliminando los granos defectuosos.

Apoyo a los Agricultores y Prácticas Sostenibles

Migoti también apoya a los agricultores a través de educación continua en prácticas agrícolas sostenibles, como la poda adecuada, la intercalación de cultivos, la plantación de árboles de sombra, el uso de fertilizantes verdes y el control natural de plagas. La expectativa es que siguiendo las mejores prácticas agrícolas, los agricultores pueden aumentar los rendimientos de sus árboles de café de cinco a diez veces.

Conclusión

Migoti no es solo un café de especialidad; es un testimonio de la dedicación y el compromiso de la comunidad cafetalera de Burundi. Al saborear Migoti, te sumergirás en una historia de tradición cafetera y en una celebración de la comunidad y la sostenibilidad.