Descubre el Café de Especialidad de Muthuthuini: 🇰🇪
Desde las impresionantes tierras volcánicas de Kenia llega el café de especialidad de Muthuthuini. Este café, cultivado por agricultores de pequeña escala en la Fábrica Muthuthuini, situada en Gikondi, subcondado de Mukurweini, Nyeri, destaca por su calidad y sabor. Fundada en los años 60, esta fábrica es una de las siete estaciones de procesamiento húmedo operadas por la Sociedad Cooperativa de Agricultores Ruthaka, conocida por su compromiso con el café de especialidad.
Un Proceso Cuidadoso para un Café de Especialidad
El café de Muthuthuini se cultiva a altitudes de entre 1700 y 1800 metros sobre el nivel del mar en suelos volcánicos de Nyeri, que proporcionan un perfil de cuerpo medio y una acidez media-alta. Este café de especialidad, procesado mediante el método Lavado, resalta con notas sutiles de té verde, azúcar moreno, rosa, frambuesa y fresa. Con una impresionante puntuación de cata de 88, Muthuthuini es ideal para los amantes del café que buscan una experiencia compleja y accesible. Diseñado para métodos de filtrado, es perfecto para disfrutar en cualquier momento del día.
Una Comunidad Comprometida con la Calidad del Café
Alrededor de 1000 miembros de la cooperativa Ruthaka participan en la producción del café de especialidad de Muthuthuini. Estos agricultores entregan sus cosechas durante la temporada principal de octubre a diciembre, y la secundaria de mayo a julio. Cada cereza de café es cuidadosamente recolectada a mano en su punto óptimo de maduración. Luego, se despulpa, fermenta durante 16 horas, se lava con agua pura del río Ruarai y se seca al sol en camas tradicionales elevadas durante 14 a 21 días. Este proceso asegura que el café mantenga ese sabor y aroma que lo hace tan especial.
Contribución a la Tradición Cafetera de Nyeri
Con una producción anual promedio de 150 toneladas métricas de cerezas, la Fábrica Muthuthuini es una pieza clave en la tradición cafetera de Nyeri. Junto con sus fábricas hermanas Nduma, Ruarai, Kibutio, Mukui, Kamucuni y Karaba, Muthuthuini forma parte de una red enorme que mantiene la herencia del café de especialidad en la región. Cada taza de café Muthuthuini no solo refleja la calidad del grano, sino también la dedicación y pasión de los agricultores que lo producen.
Conclusión
El café de especialidad de Muthuthuini es un testimonio del compromiso y la excelencia de los agricultores de Nyeri. Cada aspecto del proceso, desde el cultivo en altitudes elevadas hasta el proceso de secado, está diseñado para resaltar la calidad de este café. Al disfrutar de una taza de Muthuthuini, no solo saboreas un café de alta calidad, sino que también formas parte de una tradición rica y en constante evolución, apoyando a una comunidad apasionada por su café y velando por el futuro cafetero keniano.
