Cold Brew: La Bebida Estrella del Verano
El Cold Brew, también conocido como café de infusión en frío, ha conquistado el mundo del café en los últimos años, convirtiéndose en una opción popular en cafeterías y hogares por igual. Pasó de ser algo desconocido a algo de lo que todo el mundo hablaba, convirtiéndolo en lo más hot (o cold, en este caso) del verano. En Syra, te traemos la guía definitiva para que disfrutes de esta bebida donde quieras.
¿Qué es el Cold Brew?
A diferencia del Iced Coffee tradicional, que se prepara vertiendo café caliente sobre hielo, el Cold Brew se elabora macerando café molido en agua fría durante hasta 24 horas antes de filtrarlo. Este método de preparación produce una bebida más suave, naturalmente dulce y con un perfil de sabor único que resalta los aromas del café de especialidad.
Beneficios del Cold Brew
- Sabor Suave y Dulce: La infusión en frío permite obtener una bebida más limpia y menos amarga.
- Mayor Contenido de Cafeína: Debido a su lenta infusión y la mayor proporción de café a agua, el Cold Brew contiene más cafeína que el Iced Coffee típico.
- Versatilidad: Se puede utilizar como base para mezclas, cócteles y diferentes recetas.
- Durabilidad: El Cold Brew puede conservarse en el refrigerador hasta dos semanas, y también se puede congelar o hacer cubitos de hielo para futuras preparaciones.
Receta: Cómo Preparar Cold Brew en Casa
Necesitarás:
- Báscula
- Botella Cold Brew Hario
- 500 ml. de agua mineral a temperatura ambiente
- 50 gr. de café de especialidad molido*
*Recomendaciones: Puedes utilizar la Cold Brewer Hario y una molienda medio-gruesa.
Pasos a seguir:
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Pesa el café. Abre la botella Hario, retira el filtro y añade los 50 gr. de café molido en su interior.
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Coloca la jarra vacía en la báscula y vierte 500 ml. de agua. Remueve suavemente para que todo el café se moje.
- Cierra la botella y déjala en un lugar con una temperatura estable.
- Deja reposar de 16 a 24 horas.
- Pasado ese tiempo, retira el filtro con el café molido.
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Tu Cold Brew está listo: puedes beberlo tal cual, pero recomendamos beberlo con hielo (triturado o en cubos).
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¡Y a disfrutar!
Tip de pros: Sugerimos 16 horas si la has dejado a temperatura ambiente y 24 horas si la has puesto en el frigorífico.
Cómo Servir Tu Cold Brew
El Cold Brew es increíblemente versátil y se puede disfrutar de muchas maneras:
- Con Agua Fría o Hielo: Añade agua fría o unos buenos cubitos de hielo para un refresco instantáneo.
- Con Leche o Bebida Vegetal: Mezcla con leche o tu bebida vegetal favorita para un café más cremoso.
- En Cócteles: Usa el Cold Brew como concentrado en mezclas y cócteles, con o sin alcohol. Su sabor combina perfectamente con cítricos, como un toque de cáscara de limón.
¿Qué lo diferencia de un Iced Coffee?
Aunque ambos son deliciosos, el Cold Brew y el Iced Coffee tienen sus diferencias. El Cold Brew se caracteriza por su proceso de infusión en frío, lo que resulta en una bebida más suave y con mayor contenido de cafeína. Por otro lado, el Iced Coffee se prepara vertiendo café caliente sobre hielo, lo que puede resultar en una bebida más amarga. Puedes leer más sobre las diferencias entre Cold Brew y el Iced Coffee en Food and Wine.
Conclusión
El Cold Brew es la bebida ideal para combatir el calor del verano. Su preparación sencilla y su versatilidad lo hacen perfecto para disfrutar en casa o llevar contigo a la playa, de pícnic o en un viaje. Experimenta con diferentes formas de servirlo y descubre por qué el Cold Brew se ha convertido en una bebida imprescindible para los amantes del café de especialidad.
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