Directo desde El Salvador, nos llega un nuevo Valle de Oro, un café que en su versión con granos procesados de manera natural cautivó a quienes lo probaron. 

Tras el éxito previo de los granos procesados de manera natural, esta nueva versión representa una evolución significativa en la gama de sabores y características del café Valle de Oro. Se trata de los mismos granos de la variante Marsellesa, pero procesados mediante el proceso de lavado para brindarte un perfil de taza completamente nuevo. 

En colaboración con el productor Miguel Antonio Villavicencio, este café lavado encarna la combinación de tradición e innovación que define a la finca que le da nombre. Conoce todo sobre este nuevo lanzamiento a continuación. 

Historia de la finca Valle de Oro: Un legado de pasión y compromiso

La finca Valle de Oro tiene sus raíces en los primeros años de la década de 2000, cuando comenzó como una plantación de frutas. Sin embargo, cuando las circunstancias cambiaron y surgió la necesidad de adaptarse, los propietarios originales vieron en el café una oportunidad para transformar la tierra y construir un legado duradero. Bajo la dirección de visionarios como R, la finca se convirtió en un bastión de innovación y sostenibilidad en la industria cafetalera salvadoreña.

Guiados por la visión de desarrollar un café resistente a la roya y comprometidos con prácticas agrícolas sostenibles, los productores de Valle de Oro emprendieron una búsqueda incansable para encontrar la variedad perfecta que se adaptara a las condiciones únicas de la finca. 

Este viaje culminó en el descubrimiento de la variedad Marsellesa, una sarchimor desarrollada por ECOM-CIRAD en Nicaragua, que no solo demostró ser resistente a la roya, sino que también ofreció un perfil de taza excepcional.

Procesos de producción: Elevando el café a nuevas alturas

El Valle de Oro Washed marca un hito en la búsqueda continua de la familia Villavicencio, los actuales propietarios, de la excelencia. El proceso de lavado, meticulosamente llevado a cabo por su equipo de agricultores, resalta las cualidades inherentes de los granos Marsellesa, permitiendo que sus notas de frutos secos, pomelo, caramelo y pasas brillen con una claridad renovada. 

Este método no solo mejora la consistencia del sabor, sino que también agrega una dimensión fresca y vibrante a la experiencia sensorial del café.

Además, este enfoque innovador en la producción de café no se limita solo a la calidad del producto final, sino que también refleja el compromiso de la finca con la sostenibilidad y la responsabilidad social. 

Desde el rechazo de herbicidas y pesticidas hasta la implementación de técnicas de poda selectiva y la promoción del bienestar de los trabajadores, cada aspecto del proceso de producción está imbuido de un profundo respeto por el medio ambiente y la comunidad.

Características de este café lavado: Un viaje sensorial

El Valle de Oro Washed es un café que invita a explorar un amplio abanico de sabores y aromas cautivantes. Cultivado a una altitud de 1.050 metros sobre el nivel del mar en la pintoresca finca del mismo nombre, este café se beneficia de las condiciones únicas de su entorno, que contribuyen a su perfil sensorial distintivo.

Este café lavado se distingue por su cuerpo medio y una acidez equilibrada, que lo convierten en una opción versátil para los amantes del café de todo el mundo. Cada sorbo de Valle de Oro Washed es una experiencia sensorial única, con una armonía perfecta entre sabores intensos y suaves matices.

Las notas de degustación de este café son verdaderamente excepcionales. Desde los ricos y cremosos frutos secos hasta el refrescante toque de pomelo fresco, pasando por el dulce y seductor caramelo y las notas de ricas pasas, cada elemento se combina para crear una experiencia de cata inolvidable.

Con una puntuación de cata impresionante de 84.5, el Valle de Oro Washed se destaca como una joya en el mundo del café. Tostado especialmente para espresso, este café ofrece una profundidad y complejidad de sabor que satisfará incluso a los paladares más exigentes.

Conclusión: Una invitación a descubrir el nuevo tesoro de Valle de Oro

En conclusión, este nuevo Valle de Oro no es simplemente un café; es una celebración de la pasión, la tradición y la innovación que define la cultura cafetera de El Salvador. Con cada sorbo, te invitamos a unirte a nosotros en este emocionante viaje de apreciación de un café excepcional, cultivado con amor y cuidado en el corazón mismo del Valle de Oro.