Kenia es uno de los orígenes más reconocidos del mundo del café de especialidad, sinónimo de precisión, acidez brillante y perfiles frutales intensos. Hewa nace en las tierras altas del país, donde cientos de pequeños productores cultivan café a gran altitud, aprovechando un entorno natural privilegiado y una tradición cafetera profundamente arraigada.

Cultivado entre 1.600 y 2.200 metros sobre el nivel del mar, Hewa procede de comunidades agrícolas que trabajan parcelas pequeñas y dependen del café como principal fuente de ingresos. Estas altitudes elevadas, combinadas con temperaturas moderadas y suelos fértiles, permiten una maduración lenta de la cereza, clave para desarrollar cafés complejos y aromáticos. El resultado es un café que refleja fielmente el carácter del terroir keniano: claridad, estructura y una intensidad elegante.

Pequeños productores y un sistema orientado a la calidad

Este lote reúne el trabajo de varios pequeños agricultores, un modelo habitual en Kenia que permite centralizar el procesamiento y mantener altos estándares de calidad. La cosecha se realiza de forma manual, seleccionando únicamente las cerezas maduras, que posteriormente se procesan mediante el método lavado, una técnica tradicional en el país.

El proceso lavado en Kenia es conocido por su rigor: fermentaciones controladas, lavados cuidadosos y secados lentos que buscan preservar la limpieza y definición del café. Este enfoque pone en primer plano la expresión varietal y la acidez natural, dos de las señas de identidad del origen.

Variedades SL: el ADN del café keniano

Hewa está compuesto por las variedades SL28 y SL34, desarrolladas específicamente para las condiciones climáticas de Kenia. Estas variedades son célebres por su capacidad para producir cafés de gran complejidad aromática, con perfiles frutales profundos y una acidez jugosa pero equilibrada.

Su resistencia, adaptabilidad y calidad en taza han convertido a las SL en un referente mundial, y siguen siendo una de las razones por las que el café keniano mantiene su prestigio en el mercado de especialidad.

Perfil en taza: fruta, dulzor y estructura

En taza, Hewa ofrece un perfil frutal y dulce, con una acidez media-alta que aporta vivacidad sin resultar agresiva. Aparecen notas de mermelada de frambuesa, arándano rojo y naranja, equilibradas por un fondo de cacao que añade profundidad y estructura.

Con cuerpo medio y una puntuación de 85 puntos, este café destaca por su limpieza y definición. Su tueste para filtro está pensado para resaltar la claridad aromática y la complejidad frutal, convirtiéndolo en una excelente opción para métodos como V60, Chemex o Kalita, donde el carácter del origen se expresa con total transparencia.

Un café para entender Kenia

Hewa es una puerta de entrada perfecta al café keniano contemporáneo: preciso, expresivo y honesto. Un café que no busca artificios, sino mostrar cómo el origen, la variedad y el proceso pueden transformar una taza en una experiencia clara y memorable.

Ideal para quienes disfrutan de perfiles frutales bien definidos, para quienes quieren profundizar en el mundo del café de especialidad o para quienes buscan un filtro brillante que acompañe el ritual diario con carácter y elegancia.