Trenggiling

Indonesia

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 Especias · Chocolate · Azúcar moreno · Cedro

10,50€ - 35,00€

 

Sácale el máximo provecho al Trenggiling

Desde Indonesia llega nuestro café Trenggiling, llamado así en honor al pangolín, un animal endémico y con características únicas en la naturaleza.

El nombre del café no podría estar más acertado, ya que al igual que el pangolín, este café es único y posee un perfil de sabor extraordinario gracias a su geografía, suelo, clima, variedades y el método de procesamiento Wet Hulled (Giling Basah) al que fue sometido.

Trenggiling tiene un perfil en taza clásico de los cafés de Indonesia: mucho cuerpo, con sabores a chocolate amargo y un tanto especiado. Al probarlo, pudimos sentir unas primeras notas a madera semejantes al cedro, notas herbales y especias, seguidas por sabores como las nueces, un dulzor similar al azúcar moreno y un postgusto a chocolate.

El proceso Wet Hulled (prácticamente exclusivo a Indonesia) nos da un perfil muy bajo en acidez, pero extremadamente especiado y muchísimo cuerpo. Especias varias sobre un fondo dulce y agradable de chocolate negro que al enfriarse levemente, añade a todo lo anterior una acidez sutil que recuerda a manzana.

Por sus características decidimos darle un tueste omni, ya que al tener un cuerpo pesado y un dulzor notable puede destacar en cualquier método, sea bien para filtro o espresso.

¡Bienvenido Trenggiling! nuestro primer café del año, un café tan único y especial como el pangolín.

Productor: Barokah Kerinci Trenggiling

Altitud: 1200-1700 masl

Origen: Indonesia 

Cupping Score: 85

Proceso: Wet Hulled

Variedad: Typica, Timtim, Linie S-795

Ideal para: Espresso y Filtro

Peso
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