San Gabriel

Receta para San Gabriel

Graciela Rodríguez Ospina vive en la finca San Gabriel desde que era una niña. En esa tierra, que le ha pertenecido a su familia por más de 50 años, aprendió todo sobre el trabajo con café. Al convertirse en la cabeza de la finca, Graciela decidió dar un giro a la producción, migrando del cultivo convencional de café a la producción de cafés de especialidad para agregar valor a su producto. Actualmente, la finca cuenta con variedades como Tabi naranja, Caturra y SL28.

⁠⁠Durante su administración, ha incentivado la participación de las mujeres en el proceso de producción. Para ella es importante ya que en su opinión, tienen mucho talento y suelen hacerlo todo con cariño y esmero, consiguiendo mejores resultados.

⁠⁠⁠⁠⁠San Gabriel es un café que destaca por sus notas de níspero, flores, mermelada de naranja y nectarina. Tiene un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez. Su aroma es delicado y agradable, con toques florales y frutales que se combinan en taza creando una mezcla sensorial muy interesante. Es una excelente opción para los que buscan un café suave y equilibrado, con notas de sabor y aroma complejas. Este café es ideal para preparaciones de filtro, se puede tomar solo o con leche y como todos los cafés ácidos, queda muy bien frío o con hielo.

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠El café de especialidad colombiano es uno de los más reconocidos mundialmente. Es producido y cosechado por más de 500.000 familias cafeteras organizadas a través de la Federación Nacional de Cafeteros (FNC). Esta asociación ha elaborado normas de calidad para la exportación, y sólo se exportan los cafés que cumplen con sus altos estándares de excelencia.

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