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Salto

Brazil

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Nueces · Turrón de Jijona · Papaya · Chocolate negro

10,00€ - 33,50€

 

Estamos felices de presentarte el café Salto, directamente traído desde la hacienda Fazenda Salto en Brazil, ubicada en una zona con una altura ideal para producir un grano de poca acidez y con características únicas.

Su varietal es el Yellow Bourbon y es cultivado por Fabio Reis y sus hijos André y Juca en una finca que apunta a la sostenibilidad ambiental y social, para crear un café de especialidad de proceso Natural que recibe su sabor debido a un procedimiento de secado de 10 días en silos de madera.

Sus notas nos recuerdan a las nueces, turrón de Jijona, papaya y chocolate oscuro. Es por esto que para potenciar su perfil de sabor decidimos un tueste para espresso, el cual logra una taza dulce y con mucho cuerpo que al ser combinada con leche hace una mezcla muy interesante que te recomendamos probar.

Productor: Fabio Araujo Reis

Altitud: 1230 masl

Origen: Brasil 

Cupping Score: 84.5

Proceso: Natural

Variedad: Yellow Bourbon

Ideal para: Espresso