Mandor

Perú

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  All Methods | Chocolate · Mora · Grosella · Panela · Papaya

12,00€ - 40,00€

 

El café Mandor se cultiva en la hermosa región de Cusco, Perú. El café es cosechado por seis pequeños productores de la comunidad de San Fernando que han dedicado su vida a cultivar café de especialidad. El nombre "Mandor" viene de la especie de árbol que antiguamente florecía en la zona, y ahora las plantas de café se cultivan bajo la sombra de árboles nativos, lo que confiere al café su perfil de sabor único.

El método de procesamiento natural de Mandor da como resultado una taza intensa y con cuerpo, con notas de chocolate, moras, panela, papaya y grosella negra. Este café es lo suficientemente versátil como para disfrutarlo como espresso o como café de filtro. Ha sido tostado con un perfil Omni, que realza los sabores y aromas naturales de los granos.

El ecosistema montañoso de Perú, con sus suelos fértiles y sus grandes altitudes, ofrece las condiciones ideales para el cultivo de cafés de especialidad. La región cafetera de Cuzco, cerca del Amazonas, tiene un clima y una altitud únicos que confieren a los granos de café sabores característicos. Mandor se cultiva a una altitud de 1890-2245 metros sobre el nivel del mar, y sus variedades Typica, Bourbon y Limani se nutren de abonos orgánicos elaborados por los propios caficultores.

Los caficultores de la comunidad de San Fernando están comprometidos con la producción sostenible de café. Juana Ananpa, una de las caficultoras, ha sido una fuerza inspiradora en la comunidad y ha dirigido el comité de mujeres para promover el cultivo del café entre las mujeres. Mandor es más que un café: representa la dedicación y la pasión de los productores de la comunidad de San Fernando, que trabajan duro para producir un café especial de alta calidad que ahora está disponible para los amantes del café de todo el mundo.

Productor: San Fernando Community

Altitud: 1890 - 2200 msnm

Origen: Perú 

Cupping Score: 85

Proceso: Natural

Variedad: Typica, Bourbon, Limani

Ideal para: Espresso & Filtro

Peso
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