La Estrella

Este café se llama La Estrella, y estamos seguros que después de probarlo entenderás el porqué de su nombre. Sus productores son APROCASSI, una asociación de Perú enfocada a la agricultura orgánica con la que estamos orgullosos de trabajar constantemente, y que nos traen esta vez una un café de las variedades Mundo Novo, Catimor y Pache de proceso lavado. El olor de los granos te recordará aromas familiares como el chocolate, un trazo característico en los cafés de la zona de Cajamarca, que va desde los 1000 hasta los 2500 metros sobre el nivel del mar. Sus notas nos recuerdan a las almendras, el chocolate y las moras, con un post gusto suave pero duradero y un sabor similar al de la naranja. Para este café decidimos un tueste para espresso, buscando potenciar su cuerpo y sus sabores naturales como el chocolate, pero manteniendo a su vez una acidez baja que va muy bien para mezclar con leche. Esperamos que disfrutéis de La Estrella, un café que seguro será el protagonista de muchas preparaciones en casa.