Gedeb

Gedeb nos llega del famoso distrito cafetero de Yirgacheffe, en la región de Sidamo, al sur de Etiopía. Este distrito es reconocido como una de las regiones donde nació la cultura cafetera, por lo que los cafés de ahí son muy valorados. Las fincas donde se cultiva Gedeb, representan una microregión conocida por tener muy buenos cafés lavados.

Gedeb tiene un perfil de sabor fascinante con notas de té helado, mantequilla, bergamota, lima y albaricoque. Pasa por un proceso de lavado por lo que ofrece una mezcla de sabores equilibrada. Lo hemos tostado para un perfil de filtro que resalta las características únicas de los granos.

Como país, Etiopía es conocido por su gran pluralidad de sabores, que puede atribuirse a la diversidad genética de las variedades de café del país. La gran tradición de producir café, junto con unas inmejorables condiciones de cultivo, contribuyen a la reputación que mantiene como potencia cafetera.

Gedeb es el resultado del trabajo duro y la dedicación de muchos agricultores etíopes. La mayoría de los productores de café del país, incluidos los que participan en el cultivo de Gedeb, son pequeños propietarios que emplean métodos de cultivo tradicionales. Estos métodos dan prioridad a la sostenibilidad, con un uso mínimo de fertilizantes o pesticidas químicos. El proceso de producción del café implica un trabajo manual meticuloso, desde el cultivo hasta la recolección y el secado, por lo que solo se eligen los mejores granos.