Coqueiro

El café Coqueiro viene de Brasil, concretamente de la región de Serra da Mantiqueira, en Carmo de Minas, una ciudad reconocida por su producción de café. La finca es propiedad de Paulo Sérgio Carneiro Ribeiro, un agricultor con más de 40 años de experiencia que apuesta por la producción sostenible y la calidad. El café se cultiva a una altitud de entre 1.000 y 1.300 metros sobre el nivel del mar y es de la varietal Borbón Amarillo.

En cuanto al sabor, el café Coqueiro tiene notas de caramelo, cacao, palomitas de maíz y níspero. Se tuesta específicamente para espresso y tiene un método de procesamiento natural, que consiste en poner la cereza a secar en patios y luego terminar el secado en un secador mecánico para un secado uniforme. Posteriormente, los granos se almacenan en Carmo de Minas, en el depósito de COCARIVE, antes de ser procesados y preparados para la exportación.

Brasil produce casi el 40% del café mundial, con una gama de calidades que van desde el Robusta natural hasta los microlotes de especialidad. Las regiones cafeteras más prolíficas son Espirito Santo, São Paulo, Minas Gerais y Bahía. La mayor parte del café se cultiva en grandes plantaciones que utilizan la recolección y el procesamiento mecánicos. Sin embargo, hay cada vez más fincas que se esfuerzan por ofrecer un café de alta calidad mediante tecnologías selectivas y sostenibles.

Coqueiro Coffee forma parte de COCARIVE, una cooperativa que apoya a sus afiliados durante toda la cadena de producción. Está certificada por la Asociación Brasileña de Cafés de Especialidad (BSCA) y cuenta con un laboratorio de calidad e instalaciones de almacenamiento y molienda en Carmo de Minas. Estas certificaciones garantizan que todos los aspectos del trabajo en la finca son legales y que se implantan prácticas ecológicas en todas las fases del proceso de producción del café.