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Aurora

Nicaragua

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Uva · Sandía · Ciruela · Albaricoque

12,00€ - 40,00€

 

El café Aurora es un café de Nicaragua, de proceso Natural y producido por la familia Ferrufino. Se trata de un varietal Parainema cuya principal característica es que es un árbol más pequeño y por ello más fácil de cultivar para los agricultores, y además es naturalmente resistente a ciertas plagas.

Enrique Ferrufino, productor de este café, nació y se crió en una finca cafetera en las montañas de Matagalpa. Él es cirujano de profesión y junto a su mujer Silvia, también médico, decidieron en 1992 dedicarse a la producción de café y finalmente compraron la Finca Aurora en 2004. Han inspirado la pasión por el cultivo del café a sus tres hijos y actualmente trabajan todos conjuntamente en el día a día de la finca.

El Aurora es un café con mucho cuerpo como suele ser propio de los cafés de proceso natural. De acidez media y con notas a pasas o frutas de hueso como albaricoque o ciruela, nos brinda una taza muy dulce y redonda. También sentiremos ligeras notas cítricas para terminar de balancear la taza. Por último, hemos decidido incluir este café en nuestro catálogo, por su versatilidad, así que lo hemos tostado con un tueste Omnitueste. Lo podràs disfrutar tanto en espresso como preparado en métodos de filtro.

Productor: Dr. Enrique Ferrufino

Altitud: 1200-1400 masl

Origen: Nicaragua 

Cupping Score: 86

Proceso: Lavado

Variedad: Parainema

Ideal para: Espresso y Filtro