{"product_id":"la-pacaya","title":"La Pacaya - Limited Edition","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGeisha La Pacaya es probablemente el café más extraordinario que hemos lanzado hasta la fecha en Syra Coffee. Nace en las laderas de la cordillera Apaneca-Ilamatepec, en Juayúa (El Salvador), entre 1.750 y 2.000 metros sobre el nivel del mar. Un suelo volcánico de equilibrio mineral excepcional, donde la altitud, la humedad y el microclima se alinean con una precisión que no se puede replicar. Es aquí donde crece una de las variedades más codiciadas del mundo: la Geisha. De este lote, solo tenemos 60 bolsitas de 125 g disponibles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDetrás de este lote está Finca La Pacaya, un proyecto de MAVCOFFEE nacido de un viaje con un propósito tan claro como ambicioso: demostrar que El Salvador podía producir un Geisha de categoría mundial. Esa búsqueda llevó a la familia Villavicencio, con la que llevamos años trabajando mano a mano en cafés como Valle de Oro o San Antonio. Allí, Don Francisco Serracín, el padre de la variedad Geisha en América Latina, les entregó personalmente las semillas bajo dos condiciones: encontrar la tierra perfecta en El Salvador para recrear las condiciones climáticas de Panamá, y compartir la semilla para que el país entero pudiera beneficiarse. La Pacaya se construyó desde la tierra hacia arriba, pensando cada variable: el suelo, la altitud, la sombra, el microclima. Y desde el primer día, han sido las mujeres quienes han liderado el trabajo en el campo y en la cosecha, una tradición que sigue definiendo el carácter de la finca.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLos números avalan cada decisión: primer puesto en la Cup of Excellence de El Salvador 2025 con 90,30 puntos, precedido de un 4.º en 2020 (89,16), 6.º en 2021 (89,32) y 4.º en 2022 (90,07). Cuatro apariciones en cinco años en la cima del país.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEste lote, de variedad Geisha de linaje T.2722 originario de Boquete (Panamá), se procesa mediante método Natural con un nivel de exigencia que muy pocos cafés en el mundo justifican: solo se aceptan cerezas con un mínimo de 25° Brix, lo que garantiza una madurez óptima en cada grano seleccionado. Tras la cosecha, las cerezas se criban por tamaño, se flotan para eliminar defectos y se secan a la sombra en camas elevadas hasta alcanzar un contenido de humedad del 10,5%. Un proceso pensado hasta el último detalle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn taza, Geisha La Pacaya ofrece un perfil de una delicadeza y una expresividad que muy pocos cafés en el mundo pueden igualar, y que se entiende desde el primer sorbo. La fresa abre con una acidez equilibrada, fresca y brillante, que entra con elegancia sin imponerse. El cuerpo es sedoso y delicado, con un dulzor máximo que lo envuelve todo: la cereza de café aporta profundidad y una dulzura oscura y envolvente, mientras que la fruta de hueso suma jugosidad y vivacidad. Las notas florales añaden una dimensión aromática persistente que solo la Geisha sabe construir. El postgusto es largo, suave y dulce, con un matiz final de dátil que permanece e invita a otro sorbo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon 90,30 puntos y el primer puesto en la Cup of Excellence de El Salvador 2025, Geisha La Pacaya compite directamente con los mejores lotes de Panamá, esos que casi nunca llegan a Europa. En filtro es donde mejor se despliega: cada sorbo revela una capa nueva, una complejidad que pide atención y tiempo. No es un café para tener prisa. Y solo hay 60 bolsitas para descubrirlo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDisponible solo en grano.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: d5e22d89-925c-4ec3-a000-d68a15b4e359 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- notionvc: 08b52c97-a9ea-4ec3-b51b-7a87c23a2b04 --\u003e\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 153px; top: 977.562px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Syra Coffee","offers":[{"title":"125GR.","offer_id":60224716636494,"sku":"W-CB-PacSal-125gr","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0299\/2046\/0884\/files\/LaPacaya_1a338103-863f-4024-87cf-e12106151df7.png?v=1785146463","url":"https:\/\/syra.coffee\/products\/la-pacaya","provider":"Syra Coffee","version":"1.0","type":"link"}